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トゥクパ in カトマンズ ~麺紀行5~

2009.04.22 ・麺が好き
IMGP6086

トゥクパです。
こちらのチベタン系の料理屋で食べられますが、
カトマンズは大都会なせいか食文化が発達していて、
チベットで食べたトゥクパよりも美味しいです。

カトマンズでは、日本食屋も多いので、
うどんやラーメンも食べられますが、
どうしても麺のコシの無さが気になります。
NGOの農業支援で来ている人に聞いたところ、
使っている麦の質が違うから仕方が無いとのこと。

その点、トゥクパは、
初めから期待していないせいか、コシの無さは気にならず、
麺と具材と汁のバランスが良く、
ニンニクが効いていて、ネギが乗っていて美味しいです。




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